В данном контексте речь идет о социальных и экономических преобразованиях, которые могут происходить в обществе. Пропущенные слова могут быть следующими:
"сословие" или "элита" — это группа, которая обычно имеет привилегированное положение в обществе и может сопротивляться изменениям, чтобы сохранить свои привилегии и статус.
"привилегии" или "влияние" — это те преимущества, которые данная группа или сословие стремится сохранить, несмотря на происходящие изменения.
Таким образом, предложение может выглядеть следующим образом:
"Однако оставалось и старое сословие, не желавшее перемен и старавшееся сохранить свои привилегии и старый хозяйственный уклад."
Это отражает типичную ситуацию в истории, когда привилегированные группы могут выступать против реформ или изменений, которые угрожают их устоявшемуся положению в обществе. Примерами таких ситуаций могут быть реформы в феодальных обществах, индустриализация, социальные революции и другие крупные исторические изменения.